■　高脂血症のための食事療法について　■

・正常値

総コレステロール（TC） 220mg/dl以下

中性脂肪（トリグリセリド、TG）150mg/dl以下

・標準体重を求める

標準体重(kg)=身長(m)*身長(m)*22

・1日に必要なエネルギー量を求める

標準体重*(25〜30(kcal))(事務員等の軽労働の場合)

例　身長172cmの場合

標準体重=1.72*1.72*22

=65.08kg

エネルギー量=65.08*30=1953kcal

・食事のバランスについて

1単位=80kcalで表示。1920kcalは24単位。

これを食品交換表（日本糖尿病学会　編）の表の分類ごとに

配分する。

表1（ご飯・パン・めん類・芋）13.5単位---朝・昼・夕に配分

表2（果物）1単位--間食（夜はだめ）

表3（肉・魚・豆腐）5単位--朝・昼・夕に配分

表4（牛乳）1.4単位(200ml)--間食（夜はだめ）

表5（油）1.5単位--各食事の調理

表6（野菜）1単位（300g）--淡色野菜200g、緑黄色野菜100g、朝・昼・夕に配分

調味料0.6単位

各表の目安は次のとおり（詳しくは「食品交換表」参照のこと）

表1　ご飯　1単位=55g 　小さい茶わんに軽く1杯で2単位。米1合で6単位

そば（干し）1単位=20g

食パン　6枚切り1枚で2単位

じゃがいも　1単位=100g

表2　バナナ1本（100g）で1単位

表3　1単位=まぐろ赤身（60g)、豚肉もも薄切り60g、きぬごし豆腐140g(1/2丁)、プロセスチーズ25g

表4　1.4単位=牛乳200ml

表5　1単位=植物油10g、マヨネーズ15g、ごま15g、ピーナッツ15g

表6　緑黄色野菜：小松菜、さやえんどう、しそ、トマト、にんじん、ピーマン、ほうれん草

　淡色野菜：カリフラワー、キャベツ、きゅうり、ごぼう、しょうが、ぜんまい、大根、たけのこ、

たまねぎ、なす、にんにく、白菜、もやし、レタス、わらび

海草、きのこ、こんにゃくはエネルギー量はほとんどないので制限なし。

調味料　1単位=味噌40g、砂糖20g、みりん35g、はちみつ25g、カレールウ15g、トマトケチャップ60g

・脂肪のとりかた

　鶏卵は1日1/2個又は2日に1個以下

　肉は脂身なしで

　肉よりも大豆・大豆製品、魚を

　バターは避けサラダ油・ごま油を

・コレステロールを摂り過ぎない

　卵黄、肉の内臓の摂取を少なくする。魚卵も避ける。

・食物繊維を摂る

　そば、こんにゃく、野菜、海草

・糖質を摂り過ぎない

・アルコールを控える

・塩分を1日10g以下に

　塩分の多い食品

　漬物、味噌汁、蒲鉾、なると、はんぺん、さつま揚げ、つみれ、焼きちくわ、まぐろ水煮、しらす、ハム、たらこ、焼き豚

　脂肪の多い食品

　ソーセージ、ロースハム、ひき肉、霜降り肉、チーズ、コンビーフ、生クリーム、ベーコン

・運動について

　週二回程度、1回30分以上の運動（早歩きなど）（15-20分までは糖質が燃焼、それ以降は脂肪の燃焼に切り替わる）

※　以上は目安であり、病気にかかっている場合には、医師・栄養士の指示・指導に従ってください。

東京逓信病院　栄養管理室　「高脂血症治療のための食事療法」

（社）日本糖尿病学会編・（株）文光堂発行　「糖尿病食事療法のための食品交換表　第5版」

2000/06/24公開