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大型店では出せない“味” 〜調理法も教えてくれるさかな屋さん〜 |
?マルフジ水産 新座市新座3-3-20-103 TEL：048-478-1309 |
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地域で評判の繁盛店を訪ねました。新座団地名店会の有限会社マルフジ水産さんは、｢新鮮なものを・低価格で・その日に売りつくす」というのが昭和45年の開店以来のモットー。売り切れ続出でも、お客さんは怒るどころか残念がるのが大型店とは違うところでしょうか。店の入り口にあるバイキングコーナーでは、その日ピカイチのものを自分で好きなだけ袋詰めできます。取材日には、まるまる太った刺し身用の真アジが売れていました。料理に自信のない方でも、社長や先代の社長が魚のさばき方や料理の方法を詳しく指南してくれます(どんどん質問しましょう。でも、忙しいときは避けましょう）。社長いわく｢お客様のニーズに応え、大型店では出せない雰囲気でやっています」大型店では物足りない方々が、遠方から続々やってきています。
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 ▲社長の嘉英さん  ▲大好評のバイキングコーナー |
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